Moscovitas con Thermomix

Un clásico de la repostería asturiana, crujientes, sabrosas, diferentes... Lo tienen todo!!❤ 

INGREDIENTES (36 unid):

〮150 g de azucar

〮la piel de 1/2 naranja (solo la parte naranja)

〮150 g de almendras crudas sin piel

〮1 huevo

〮40 g de nata 35% de m.g.

〮200 g de chocolate fondant

PREPARACIÓN :

1 〮Precalentamos el horno a 180º.

2 〮Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y programamos 30 seg/ vel progresiva 5-10. retiramos del vaso y reservamos.

3 〮Ponemos las almendras en el vaso y troceamos 6 seg/ vel 5.

4 〮Agregamos el azúcar aromatizado reservado, el huevo y la nata y programamos 10 seg/ vel 3.

5 〮Forramos una bandeja de horno con papel de hornear, y con dos cucharitas hacemos montoncitos del tamaño de una nuez. Dejamos suficiente espacio para que no se peguen unas a otras y extendemos las bolitas de masa en círculos de unos 7 cm de diámetro. Hornearemos en 3 tandas de 12 unid cada una aprox.

6 〮Horneamos durante 8 min (hasta que doren)

7 〮En el vaso limpio y seco, ponemos el chocolate troceado y lo pulverizamos 20 seg/ Vel progresiva 5-10.

8 〮A continuación programamos 2 min/ 60º/ vel 2. Bajamos los restos de chocolate de las paredes al fondo del vaso y programamos 1 min/ 37º/vel 2.

9 〮Pincelamos las pastas por un lado con el chocolate fundido y las dejamos secar.

Cake Cebra con Thermomix

Se puede tomar como un bizcocho o cubrirlo con ganaché de chocolate, buttercream, nata... De todas las formas esta rico y es muy llamativo sobre todo para los mas pequeños!! 

INGREDIENTES:

〮4-5 huevos (280g)
〮150 g de azúcar
〮1 sobre de azúcar vainillado
〮400 g de harina
〮1 pellizco de sal
〮2 cucharaditas de levadura química (12g)
〮250 g de agua con gas
〮250 g de aceite de girasol
〮2 cucharaditas de cacao puro en polvo

PREPARACIÓN :

1 〮Precalentamos el horno a 150º. Engrasamos el molde de 24cm de diámetro aprox, podemos poner papel vegetal en el fondo y será mas fácil desmoldar.
2 〮Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 1 min/ Vel 4.
3 〮Añadimos el azúcar vainillado, la harina, la sal, la levadura, el agua con gas y el aceite de girasol. Mezclamos 1 min/ vel 4.
4 〮Vertemos la mitad de la masa (aprox 690g) en una manga pastelera y reservamos.
Añadimos al vaso el cacao puro y mezclamos 15 seg/ Vel 4. Vertemos esta masa en otra manga pastelera.
5 〮Con las mangas, vamos vertiendo las masas en el centro del molde , alternado los colores, hasta acabar con las dos masas ( los primeros círculos han de tener un mayor diámetro)
6 〮Horneamos a 150º durante 50-60 min aprox. Retiramos del horno y dejamos templar el bizcocho dentro del molde y luego desmoldamos sobre una rejilla. Una vez frío cortamos en porciones y servimos.

NOTA: Ver receta Ganache de chocolate http://saleroymandil.blogspot.com.es/2014/03/ganache-de-chocolate-con-thermomix.html

Ganache de chocolate con Thermomix

El perfecto relleno para nuestras tartas, o la cobertura mas sabrosa que os podáis imaginar!! Como sale bastante cantidad os doy una idea, con el frescor de las fresas es una delicia!❤

INGREDIENTES:

〮300 g de nata liquida

〮325 g de chocolate fondant en trozos

〮60 g de azúcar

〮90 g de mantequilla en trozos

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos en el vaso la nata y programamos 2 min/ 90º/ Vel 1.

2 〮Incorporamos el chocolate y programamos 1min/ vel 2. Comprobamos que la mezcla sea homogénea. (sino programamos 1 min mas)

3 〮Agregamos el azúcar y la mantequilla. Mezclamos 30 seg/ Vel 2. Vertemos la ganache en una manga pastelera y dejamos enfriar en el frigorífico. Conservamos en el frigorífico o utilizamos para rellenos.

Tarta 3 Leches con Thermomix

Es una tarta fresca y diferente a los cuajados convencionales,  al ir con gelatina neutra no tiene la acidez y el sabor marcado de la cuajada.. Esta receta nos la facilito nuestra compañera Fátima y la verdad que quedo estupenda! ❤

INGREDIENTES:

〮1 rulo de galletas María

〮70 g de mantequilla

〮500 g de nata líquida para montar, 35% m.g.

〮250 g de leche entera

〮280 g de leche condensada

〮9 hojas de gelatina

〮Fruta para decorar: fresa, kiwi.. 

PREPARACIÓN :

1 〮Trituramos las galletas 15 seg/ vel progresiva 5-10 (tienen que quedar totalmente trituradas). En un bol, reservamos 4 o 5 cucharadas de este polvo de galletas, para decorar la tarta. Es resto lo dejamos en el vaso y le añadimos la mantequilla, programamos 10 seg / vel 5-7.

2 〮Extendemos esta mezcla en la base de un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro, cubriéndolo todo y presionando con la ayuda del cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador, mientras hacemos el resto de la tarta.

3 〮En un bol ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua fría. Las introducimos una a una en el bol para que no se peguen unas a otras.

4 〮Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche y la leche condensada. Mezclamos durante 30 seg/ vel progresiva 5-7. Seguidamente, programamos 12 min/ / 90º/ vel 3.

5 〮Programamos 1 min/ 30 seg/ vel 3, sin temperatura y vamos echando por el bocal, las hojas de gelatina bien escurridas.

6 〮Sacamos el molde del frigorífico o congelador y vertemos esta mezcla, con mucho cuidado, encima de la base de galletas (hay que hacerlo despacio para que no se levante la base de galletas).

7 〮Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico hasta que cuaje, durante 3 o 4 horas (es mejor hacerla de un día para otro, porque estará más asentada).

8 〮Antes de servirla, la decoramos con un laminado de frutas frescas y espolvoreamos las galletas pulverizadas que teníamos reservadas.

Nota: para que nos sea mas fácil desmoldar podemos poner papel de hornear en la base del molde y engrasar los bordes. Podemos presentarla en un molde grande o en moldes individuales con aros de emplatar.

Nata Montada sin mariposa con Thermomix

Sin mariposa también podemos montar la nata y queda genial! La velocidad 5 es una batidora estupenda incorporada en nuestra Thermomix! ❤

INGREDIENTES:

〮100 g de azúcar
〮500 g de nata 35% mg

PREPARACIÓN :

1 〮El vaso tiene que estar limpio y seco y la nata bien fría. 

2 〮Glaseamos el azucar 30 seg / vel 10.

3 〮Agitamos bien el envase de la nata, lo abrimos e incorporamos dentro del vaso sin programar tiempo ponemos velocidad 5 y estamos pendientes de que monte, suelen ser unos 30 seg, si no estas seguro de que haya montado abre la maquina y compruebalo, si no lo esta vuelve a la vel 5 unos seg mas. Si nos pasamos batiendo haremos mantequilla.

NOTA: Conservamos la nata dentro de la nevera, hasta el momento de utilizarla

Pan de carne con verduras y salsa de champiñones en Thermomix

Un plato fácil y resulton, para sacarle partido al Varoma. Es un rollo de carne picada aromatizada, envuelto en bacon con una guarnición de verdura y patatas y una salsa de champiñones! ❤

INGREDIENTES:

〮60 g de queso parmesano partido en trozos
〮1 diente de ajo
〮1 ramita de romero fresco(Solo las hojas)
〮5 ramas de perejil fresco (solo las hojas)
〮500 g de carne semicongelada de ternera en trozos
〮2 huevos
〮50 g pan rallado
〮1 cucharadita rasa de sal
〮un pellizco de pimienta molida
〮12 lonchas de beicon
〮3 lonchas de jamón york
〮6 lonchas de queso
〮4 patatas medianas chascadas
〮600 g de verduras variadas (200g de brocoli, 200g de coliflor, 200g de zanahoria)
Salsa de Champiñones
〮1 puerro solo la parte blanca en rodajas.
〮1 diente de ajo
〮80 g de champiñones.
〮10 g de mantequilla
〮100 g de vino blanco
〮800 g de agua
〮1 pastilla de caldo de verduras
〮80 g de nata para cocinar
〮1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN :

1 〮Pon el queso parmesano en el vaso y programa 10 seg / vel progresiva 5-10.
2 〮Añade el ajo, el romero y el perejil y programa 10 seg/ vel 8. Retire del vaso y reserve.
3 〮Pon la carne en el vaso para picarla y programa 8 seg/ vel 5. Incorpore el queso aromatizado los huevos y el pan rallado, la sal y la pimienta. Programe 30 seg/ giro a la izq. Vel 3.
4 〮Pon las lonchas de beicon jamón n formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Pon las lochas de jamón y encima las de queso centradas dejando que sobresalgan las lonchas de beicon 3 o 4 cm por cada lado.
5 〮Pon en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programa 3 seg / vel 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
6 〮Añade la mantequilla y programa 3 min / varoma vel1.

7 〮Incorpora el vino, el agua y la pastilla de caldo. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 25 min / varoma vel 1.
8 〮Transcurrido este tiempo, retira el recipiente varoma e introduce en el vaso el cestillo con las patatas. Abre con cuidado el recipiente varoma, y vierte la verdura alrededor del pan de carne y vuelve a programar 25 min/ varoma vel 1.
9 〮Retire el recipiente varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, añada la nata al vaso y programe 1 min/ 100º/ vel 1. Deja que el rollo de carne se enfríe un poco para poder cortarlo sin que se rompa y sirvelo en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal.

NOTA: Puedes gratinarlo un poco en el horno para que coja color antes de cortarlo para servirlo. Si quieres que la salsa quede mas fina puedes triturarla 30 seg /vel 10.

Frappuccino de cafe con Thermomix

Ya se notan los días mas cálidos, ahí va una receta muy muy fresquita. Seguro que lo haréis mucho en verano!❤

INGREDIENTES:

〮370 g de leche condensada
〮500 g de hielo
〮1 cucharada de café soluble normal o descafeinado

PREPARACIÓN :

1 〮Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 min/ vel 4. Se emulsionara en el vaso y queda una crema fría de café riquisima! Puedes decorarlo con unos fideos de chocolate.

Pan de Molde con Thermomix

Pan de molde sin aditivos, completamente natural y que podemos adaptar a nuestro gusto con diferentes semillas...❤

INGREDIENTES:

〮350 g de agua

〮20 g de azúcar 

〮20 g de manteca de cerdo

〮20 g de levadura prensada fresca de panadería 

〮600 g de harina de fuerza

〮10 g de sal

〮Mantequilla para engrasar el molde

〮Semillas de amapola ( opcional)

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la manteca y programamos 2 min/ 37º/ vel 1.

2 〮Incorporamos la levadura y mezclamos 10 seg/ vel 6.

3 〮Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 seg/ vel 6.

4 〮Incorporamos el resto de la harina, las semillas de amapola y la sal y amasamos 3 min/ vaso cerrado/ espiga.

5 〮Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen, aprox.1/2 hora. Con estas cantidades obtendremos un pan grande (31x15x10 cm) o dos pequeños ( 25x11x7,5).

6 〮Engrasamos generosamente el molde o mantequilla. Hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada. La colocamos en el molde, empujando la con los dedos bien a todos los rincones. Dejamos el pan en un sitio apartado de corrientes de aire, hasta que doblé su volumen.

7 〮Precalentamos el horno a 200º. Horneamos 30- 40 min aprox. Dependiendo del horno. Desmoldamos en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde. 

Galletas con Pepitas de Chocolate con Thermomix

Un clásico de las galletas que le gusta a todo el mundo!❤

INGREDIENTES:

〮140 g de pepitas de chocolate

〮130 g de mantequilla blanda cortada en trozos

〮100 g de azúcar Moreno

〮1 huevo

〮2 cucharaditas de azúcar vainillada o 1 cucharadita de extracto de vainilla natural

〮180 g de harina

〮1/2 cucharadita de bicarbonato

〮1/2 cucharadita de levadura química en polvo

〮1 pellizco de sal

PREPARACIÓN :

1 〮Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

2 〮Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 3 seg/ vel 6. Reservamos en un bol.

3 〮Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar , el azúcar moreno, el huevo y el azúcar de vainilla y mezclamos 2 min/ vel 3.

4 〮Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal y mezclamos 15 seg/ vel 4.

5 〮Agregamos el chocolate reservado y removemos 30 seg/ giro a la izq/ vel 2. Con ayuda de dos cucharitas formamos bolas de masa del tamaño de una nuez y las ponemos sobre la bandeja del horno, con una separación de 5 cm entre ellas. Horneamos una bandeja de cada vez unos 10-12 min dependiendo de cada horno, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.