Pulpo y Rape Amariscado con Thermomix

Este es un plato perfecto para dejar preparado en nochebuena y solo tener que meterlo en el horno a la hora de comer sin tener que estar pendientes de la comida... no nos roba tiempo de estar con la familia!❤

INGREDIENTES :
Para patatas panaderas:

〮200 g de cebolla en cuartos

〮50 g de aceite de oliva

〮500 g de patatas cortadas en rodajas finas

〮100 g de sidra natural

〮1 cucharadita de sal

Para el pulpo y rape:

〮150 g de pulpo cocido cortado en rodajas

〮3 nécoras cortadas por la mitad

〮150 g de almejas

〮150 g de colas de rape sin hueso cortadas en medallones

〮6 langostinos

Para la salsa:

〮250 g de sidra natural

〮4 dientes de ajo

〮Perejil fresco picado

〮150 g de cebolla

〮50 g De aceite de oliva

〮1 cucharada colmada de harina

〮250 g de caldo de pescado

〮50 g de tomate frito

PREPARACIÓN :

Para las patatas panaderas:

1 〮Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 4 seg / Vel 4 y programar 7 min temp varoma/ giro a la izquierda/ Vel cuchara.  

2 〮Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporar las patatas, la sidra y la sal y programar 12 min/ temp varoma/ giro a la izq/vel 1.  Reserva en una cazuela de barro.

Para el pulpo y rape amariscado:

3 〮Encima de las patatas colocar el pulpo, las nécoras, las almejas, el rape y los langostinos. Reservar.

Para la salsa:

4 〮Ponemos en el vaso la sidra, los ajos y el perejil. Picar 5 seg/ Vel 5.  Retirar del vaso y reservar.

5 〮Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Picar 2 seg/Vel 5.  Programar 7 min/temp varoma/vel 1.

6 〮Añadir la harina y programar 1 min/ 100º/ vel  1.

7 〮Incorporamos el caldo de pescado, el tomate frito y el majado reservado de sidra. Programar 10 min/ temp varoma/vel 1.

8 〮Vertemos la salsa sobre el pulpo y el rape amariscado, tapar con papel de aluminio y hornear 30 min. a 200º. Servir inmediatamente.