Pizza Carbonara con Thermomix

Las pizzas caseras: mas sanas, mas ricas y gracias a Thermomix mas fáciles!! Esta masa es una versión diferente a la del libro de Imprescindibles, mucho mas fina y crujiente! ❤

INGREDIENTES :

〮110 g de agua

〮5 g de levadura prensada fresca

〮200 g de harina de fuerza

〮1 cucharadita de sal

Cobertura:

〮200g de cebolla en cuartos

〮150 g de beicon ahumado en tacos

〮1 lata de champiñones laminados en conserva (peso escurrido 80-85 g aprox)

〮1 bola de mozzarella fresca (125 g)

〮100 g de queso emmental

〮130 g de nata con 35% de grasa

〮1 pellizco de sal

〮1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN :

1 〮Poner el agua y la levadura en el vaso y programar 2 min/ 37º/Vel2.

2 〮Añadimos la harina y la sal y amasamos 2min/ Vaso cerrado/ Espiga.

3 〮Con las manos untadas en aceite, retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la colocamos sobre la bandeja del horno con un papel de hornear para que no se pegue (es una masa blanda).

Cobertura:

4 〮Precalentamos el horno a 230ºC.

5 〮Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 2 seg/Vel5.

6 〮Bajamos la cebolla con la espátula hacia el fondo del vaso y agregamos el beicon y los champiñones y programamos 10 min/ Varoma/ Giro a la izq/ Vel 1. lo vertemos sobre el cestillo para que escurra la grasa sobrante.

7 〮Con las manos untadas en aceite extendemos la masa hasta un diámetro de 35 a 40 cm y distribuimos el contenido del cestillo sobre ella.

8 〮Sin lavar el vaso, ponemos la mozzarella, el queso emmental, la nata, la sal y la pimienta. Troceamos 5 seg/Vel 5. Distribuimos el contenido sobre la masa y horneamos a 230ºC durante 10- 15 min dependiendo del horno. Listo!