Semifrio de Queso y Membrillo con Thermomix

Un postre con un sabor marcado por el queso y el dulzor del membrillo, que buena combinacion!! ❤

INGREDIENTES:

〮200 g de azúcar

〮50 ml de agua

〮3 claras de huevo

〮2-3 gotas de zumo de limón

〮250 ml de nata para montar (con mínimo de 35% de grasa)

〮50 g de queso crema

〮400 g de dulce de membrillo

〮100 g de queso manchego congelado

〮Frutos secos variados (nueces, avellanas, almendras, piñones tostados...)

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos en el vaso el azúcar y el agua y programamos 10 min / Varoma / Vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporacion. Retiramos del vaso y reservamos.

2 〮Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos las claras y el limón. Programamos 3 min / Vel 3,5.

3 〮Programamos 5 min / Vel 3,5 y vamos incorporando el almíbar reservado y caliente a hilo fino por el bocal. Retiramos el merengue italiano a un bol y dejamos enfriar.

4 〮Mientras tanto, lavamos el vaso para enfriarlo bien. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos la nata con el queso crema y programamos Vel 3,5 hasta que haya montado. Retiramos a un bol y reservamos en la nevera.

5 〮Ponemos 200 g de dulce de membrillo en el vaso y trituramos 10 seg / Vel progresiva 5-10.

6 〮Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos el merengue reservado y mezclamos 5 seg / Vel 2,5.

7 〮Añadimos la nata montada y mezclamos 5 seg / Vel 2,5. Vertemos la mezcla en un molde tipo cake de 1,5 l de capacidad. Añadimos el membrillo cortado en trozos y metemos en el congelador un mínimo de 8 horas.8 〮Rallamos el queso manchego congelado 10 seg / Vel progresiva 5-10. Desmoldamos el semifrio y servimos espolvoreado con el queso rallado y acompañado con los frutos secos.