Mazapán con Thermomix

Que bueno poder hacer nuestros propios postres navideños mucho mas saludables.. El Mazapán Casero no tiene competencia.. ❤

INGREDIENTES:

〮200 g de azúcar glass
〮200 g de harina de almendra
〮1 clara de huevo
〮1 yema

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos el azúcar glass en el vaso junto con la harina de almendra y mezclamos 20 seg / vel 6.
2. Añadimos la clara de huevo y mezclamos 20 seg / vel 6.
3. Les damos forma y metemos a gratinar unos 3 minutos.

( Podemos hacer nuestra propia harina de almendras remojando las almendras 2 horas en agua fría, las molemos con Thermomix en Vel 10 unos 20seg, cuidado con no sacar el aceite a la almendra para que no quede una pasta, por eso es importante remojarlas en agua.)

Turron de Almendra con Thermomix

Feliz Navidad!! Podéis animaros a hacer vuestro propio turrón en estas fechas, el Turron de Almendra es un clásico y además de ser rápido de hacer, sale muy rico.. ❤

INGREDIENTES:

〮400 g almendra tostada
〮250 g azúcar azucar

PREPARACIÓN :

1 〮Poner en el vaso el azúcar y lo glaseamos 1 min/ Vel 10.
2 〮Añadir las almendras y programar 10 seg/ Vel 4. La almendra quedara suelta, dependerá de la almendra que suelte antes el aceite o no, así que sin tiempo seguiremos a velocidad 4 hasta que veamos que la almendra cambia de textura y empieza a soltar su propio aceite, en este momento estará listo. 
3 〮Lo ponemos en una caja especial para turrón, forrada con film o papel de horno. Si no tenemos estas cajas podemos hacerlas nosotr@s mismos cortando un brik de leche por la mitad y forrarlo. Ponemos ahí el turrón repartiéndolo bien por toda la superficie. 

( Si nos hemos pasado y la almendra soltó demasiado aceite, una vez lo tengamos en la caja para darle la forma, lo dejamos reposar 1 día o 2 con papel secante por encima y un peso, de forma que absorba el exceso de aceite, cambiando el papel cuando veamos que ya absorbió aceite del turrón.)

Tarta 3Chocolates con Thermomix

¿Quien no ha probado nunca esta tarta? Es un exito en restaurantes y en casa, muy vistosa, rica y sobre todo facil de hacer... Manos a la Thermomix chic@s!! ❤

INGREDIENTES:

〮300 g galletas (tipo Digestive)

〮80 g mantequilla

〮200 g chocolate blanco

〮750 g nata

〮750 g leche entera

〮3 sobres de cuajada en polvo

〮200 g chocolate con leche

〮200 g chocolate fondant

PREPARACIÓN :

1 〮Poner las galletas en el vaso y triturar 15 seg / Vel 8.

2 〮Añadir la mantequilla 3 min / 50º / Vel 3. Poner en el molde y reservar.

3 〮Sin lavar el vaso ponemos el chocolate blanco, 250 g de nata, 250 g de leche y un sobre de cuajada, 7 min / 90º / vel 5. Poner en el molde con la galleta y reservar.

4 〮Sin lavar el vaso ponemos el chocolate con leche, 250 g de nata, 250 g de leche y un sobre de cuajada, 7 min / 90º / vel 5. Vertemos en el molde sobre una cuchara para que no se mezcle con el chocolate blanco al caer. Reservamos en el frigorifico.

5 〮Sin lavar el vaso ponemos el chocolate con fondant, 250 g de nata, 250 g de leche y un sobre de cuajada, 7 min / 90º / vel 5. Vertemos en el molde sobre una cuchara para que no se mezcle con el chocolate con leche al caer. Reservamos en el frigorifico durante 4 horas antes de desmoldarlo.

(Nota: Si rallamos con un tenedor cada capa antes de verter la siguiente no se nos separan una vez cuajadas)

Tartaleta de Manzana con Thermomix

Con las manos en la masa! Aqui va un 2 en 1 y es que al hacer el Quiche, sobro un poquito de Masa quebrada y voilà!! ❤

INGREDIENTES:

〮Masa Quebrada ( los recortes sobrantes, o la hacemos de nuevo si no hemos hecho el quiche, siguiendo la receta que figura en el post anterior)

〮2 Manzanas Reinetas 

〮10 g Azúcar moreno

〮Azúcar glas (decorar)

〮Crema pastelera (opcional)

PREPARACIÓN :

1 〮Poner en el vaso el azúcar blanca y pulverizar 15 seg / vel 10. ( La cantidad depende  de lo que queramos hacer para tener guardado, en este caso es para decorar y con unos 

20 g seria suficiente).

2 〮Estiramos la masa quebrada que nos haya sobrado y la rellenamos con una capa fina de crema pastelera y con las manzanas peladas y cortadas en laminas por encima. Cuando la tengamos rellena plegamos los bordes hacia arriba para que los jugos no se nos escapen.

3 〮Esporvoreamos con el azúcar moreno por encima de las manzanas y al horno unos 20 minutos a 180º.

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES:

〮50 g azúcar

〮250 g de leche

〮25 g maicena

〮2 huevos

〮1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado

1 〮Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7min/ 90º/Vel 4.

2 〮Retirar y reservar en un recipiente cubierto con film.

(Nota: Podemos cambiar la manzana por cualquier fruta que nos guste)

Quiche Lorraine con Thermomix

Vamos a darle un poco al salero con esta receta.. Con lo que nos presta llegar a casa y tener algo hecho! ❤

INGREDIENTES MASA QUEBRADA:

〮350 g de harina de repostería

〮130 g de mantequilla fría en trozos pequeños〮70 ml de agua
〮1 cucharadita de sal
〮1 cucharadita de azúcar
〮1 cucharadita de levadura química
〮1 huevo batido (para pintar la masa)

INGREDIENTES RELLENO:

〮150 g de bacon en tiras o jamón york
〮150 g de queso rallado.
〮3 huevos
〮250 g de de leche
〮30 g de harina
〮30 g de mantequilla
〮1 cucharadita de aceite
〮50 g de nata liquida
〮sal y pimienta

PREPARACIÓN MASA:

1 〮Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista, (menos el huevo para pintar) y mezclar 15 seg/ Vel 6.

2 〮Introducimos la masa en un film o bolsa de plástico  y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 min. No debemos trabajar mucho la masa.
3 〮Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en un molde.
4 〮Dejar reposar en el frigorífico otros 15 min. La pintamos con huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
5 〮Precaletar el horno a 180ºC.
6 〮Hornear sola 15 min.

PREPARACIÓN RELLENO:

7 〮Ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la pimienta y la sal y programamos 5 min/ 90º/ Vel. 3.
8 〮Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 seg./vel.3. Incorporamos la nata y volvemos a mezclar.
9 〮Repartimos el bacon y la mezcla del vaso en el molde con la masa previamente horneada. 
10 〮Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.

(Nota: Hay que dejarla enfriar para que tenga mas sabor, y podemos sustituir el bacon por el ingrediente que mas nos apetezca)

Tarta de Queso (Cheese Cake) con Thermomix

Ya hace unas semanas que nos invade la Navidad (acabara por empezar en septiembre), así que vamos a trasladarlo al plato! No hace falta complicarse la vida con postres super elaborados para terminar una buena comilona en familia, este Cheese Cake es muy refrescante y ligero, y no nos quitara tiempo ya que lo podemos hacer el día antes y mantenerlo fresquito en la nevera! ·❤·

INGREDIENTES (12 unidades):

〮6 hojas de gelatina

〮150 g de galletas tipo Digestive

〮50g de mantequilla

〮70 g de chocolate blanco

〮200 g de nata 35% de grasa

〮300 g de queso cremoso tipo Philadelphia

〮1 cucharadita de azúcar vainillado

〮70 g de azúcar

〮150 g de frambuesas frescas o congeladas

〮azucar glas para espolvorear

PREPARACIÓN :

1 〮Precaletar el horno a 180ºC.

2 〮Poner las hojas de gelatina en un bol con agua tibia para que se hidraten.

3 〮Poner las galletas en el vaso y triturar 15 seg / Vel 7.

4 〮Añada la mantequilla y programe 30 seg / 60ºC / Vel 2.

5 〮Distribuir la mezcla de las galletas en moldes individuales (pueden ser flaneras desechables) o en un molde grande. Lo aplastamos y distribuimos bien. Lo introducimos en el horno a 180º durante 15 min. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

6 〮Sin lavar el vaso poner el chocolate blanco y trocear 5 seg  / Vel 5.

7 〮 Añadimos la nata y programamos 4 min/ 90º / Vel 2.

8 〮Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclamos 10 seg / Vel 4.

9 〮Incorporar el queso cremoso, el azúcar vainillado y el azúcar,mezclamos 10 seg / Vel 6.  

Con la espátula bajamos la crema al fondo y volvemos a programar 10 seg / Vel 6.

10 〮Poner la crema en los moldes donde ya tenemos la galleta horneada y dejar reposar en el frigorífico de 6 - 8 horas. Transcurrido este tiempo le pasamos una puntilla por los bordes y desmoldamos. Decorar con frambuesas o mermelada. 

(Nota: Mejor hacerlo de un dia para otro, desmolda mejor y esta mas bueno)

Kringle Estonia con Thermomix

Os voy a enseñar a hacer un Kringle Estonia, hasta el nombre parece complicado, pero en realidad es super sencillo de hacer y el resultado final es muy vistoso... *❤*

INGREDIENTES MASA (6 raciones):

〮30 g de azúcar

〮la piel de 1/2 limón (opcional)

〮120 g leche

〮30 g de mantequilla

〮15 g de levadura prensada fresca

〮1 yema de huevo

〮300 g de harina de fuerza

〮1 pellizco de sal

INGREDIENTES RELLENO:

〮50 g mantequilla a temperatura ambiente

〮60 g azúcar

〮2 cucharadas de canela molida

〮50 g de nueces picadas gruesas o frutas confitadas troceadas

GLASEADO:

〮20 g de clara de huevo

〮50 g de azúcar glas

PREPARACIÓN MASA:

1 〮Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizar 15 seg / vel 10.

2 〮Bajar los ingredientes al fondo del vaso y agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 min / 37ºC / vel 2.

3 〮Añadir la yema y mezclar 4 seg / vel 3.

4 〮Incorporar la harina y la sal y amasar 2 min / vaso cerrado / espiga. Retire la masa del vaso y dale forma de bola. Dejarla reposar hasta que doble su volumen (1 hora aprox).

PREPARACIÓN RELLENO:

5 〮Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclamos 30seg/ vel2.

6 〮Precaliente el horno a 180º.

7 〮Cuando la masa haya doblado su volumen, pongala sobre una superficie de trabajo con un poco de harina y la extendemos hasta tener un rectángulo de 40 x 50 aproximadamente.

La untamos con el relleno y espolvoreamos las nueces o las frutas confitadas.

la enrollamos por la parte mas ancha de forma que nos quede un rollo alargado, lo cortamos por la mitad dejando uno de los extremos sin cortar y trenzamos las dos partes de forma que el corte quede hacia arriba. Cuando tengamos la trenza hecha unimos los dos extremos y formamos la rosca. La colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y hornee a 180º durante 20 minutos.

GLASEADO:

8 〮Mientras tanto preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo batida y el azúcar glas. Retiramos del horno y lo pintamos. Servir cuando se haya enfriado.

Tarta de Zanahoria con Thermomix (Carrot Cake)

Que os voy a decir de esta tarta... Además de sana es deliciosa, sorprende a grandes y pequeños así que animaros a probarla! ❤

INGREDIENTES BIZCOCHO:

〮3 huevos

〮150 gr de aceite de girasol

〮200 gr azúcar moreno

〮190 gr azúcar blanca

〮100 gr queso tipo Philadelphia

〮280 gr harina

〮1 sobre levadura

〮2 cucharaditas de canela

〮1/2 cucharadita de nuez moscada

〮1 cucharadita de sal

〮80gr de nueces

〮450 gr de zanahoria

〮Pasas (opcional)

INGREDIENTES CREMA:

〮200 gr queso tipo Philadelphia

〮1 cucharadita de margarina

〮100 gr de azúcar

〮2 cucharaditas de azúcar vainillado

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

1 〮Precalentar el horno a 180º.

2 〮Pelamos las zanahorias y triturar 5 seg/ Vel 5 y reservar.

3 〮Colocamos la mariposa. Poner en el vaso los azúcares y los huevos y programar 3 min/ 37º/ Vel 3.

4 〮Añadimos el queso y volver a programar 3 min/ Vel 3 (Sin temperatura).

5 〮Añadimos el aceite y programar 15 seg / Vel 3.

6 〮Incorporamos la harina, canela, sal, levadura y nuez moscada. Programar 15 seg/ Vel 3. Terminar de envolver la mezcla con la espátula y añadir la zanahoria y las nueces.

7 〮Hornearemos durante 1 hora. (Depende un poco de cada horno, si lo pinchamos y sale limpio el bizcocho estará listo)

PREPARACIÓN CREMA:

8 〮Pulverizar el azúcar 10 seg / Vel 5-10.

9 〮Añadimos el queso, mantequilla, azúcar vainillado y batirlo 20 seg/ Vel 3.

10 〮Poner la crema en un molde y reservar hasta que se hornee el bizcocho.

11 〮Una vez frío el bizcocho, cubrir con la crema y decorar al gusto (Nueces, flores o virutas de zanahoria)