Ensalada de Ahumados con Salsa Tartara en Thermomix

Una ensalada muy rica y nutritiva donde le sacamos partido a los troceados tan estupendos de vegetales que hace Thermomix sin deshidratar nada de nada! ❤

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

〮200 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares

〮300 g de agua

〮100 g de zanahoria en trozos

〮150 g de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad

〮150 g de pimiento rojo en trozos regulares

〮75 g de aceitunas negras o verdes (al gusto) deshuesadas

〮4 huevos duros

Para la salsa tártara:

〮400 m de aceite de oliva suave o de girasol

〮1 huevo duro

〮10 g de pepinillos en vinagre

〮10 g de cebolletas en vinagre

〮10 g de alcaparras en vinagre

〮2 huevos

〮El zumo de 1/2 limón

〮1 cucharadita de sal

Para el montaje:

〮150 g de salmón ahumado o de bacalao ahumado (o ambos)

PREPARACIÓN :

1 〮Para la ensalada, ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con agua. Troceamos 4seg/vel 4, colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos.

2 〮Ponemos la zanahoria en el vaso y troceamos 5 seg/vel 5. Retiramos y reservamos.

3 〮Añadimos al vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

4 〮Ponemos las aceitunas en el vaso y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

5 〮Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 seg/vel 4.  Retiramos y reservamos por reservado.

6 〮Para la salsa tártara, ponemos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos el aceite y reservamos.

7 〮Ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos.

8 〮Ponemos en el vaso los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras, y troceamos 3seg/vel5. Retiramos del vaso y reservamos junto al huevo.

9 〮Ponemos en el vaso los huevos, el zumo de limon y la sal. Mezclamos 1 min 30 seg/80º/vel 4.

10 〮Inmediatamente volvemos a programar vel 5 y vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo a hilo dentro del vaso.

11 〮Con la espátula, bajamos la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadimos el troceado reservado. Mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en un bol y reservamos.

12 〮Para el montaje, con ayuda de un aro de emplatar, vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas y una de huevos. Retiramos el aro, regamos con la salsa tártara y acompañamos con los ahumados, preparamos el resto y servimos.