Rissotto al Parmigiano con Thermomix

El arroz en su punto, sabroso y muy cremoso! Este arroz es la base perfecta para crear nuevos platos, añadiendo un poco de jamón sofrito, unos boletus, setas o lo que más os guste! ❤

INGREDIENTES:

〮80 g de parmesano

〮60 g de cebolla cortada en cuartos
〮60 g de mantequilla
〮400 g de arroz especial para risotto (nomen)
〮70 g de vino blanco seco
〮830 g de caldo de carne hirviendo o de agua hirviendo con una pastilla de caldo de carne
〮1-2 pellizcos de sal 

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos el parmesano en el vaso y trituramos 10-15 seg/ vel8. Retiramos del vaso y reservamos.
2 〮Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y triture 3 seg/vel 7
3 〮Añadimos 30g de mantequilla y sofreimos 3min/ 100º/ vel1
4 〮Agregamos el arroz y rehogamos 3 min/100º/ giro a la izq /vel1 sin poner el cubilete.
5 〮Vertemos el vino y programamos 1min/100º/ giro a la izq /vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion del alcohol.
6 〮Agregamos el caldo y la sal y programamos 10 min/100º/ giro a la izq /vel1.
7 〮Vierta en una fuente y añada los 30 g de mantequilla restante y el parmesano que, al derretirse por el calordaran al risotto una textura cremosa. Sirva inmediatamente.