Ensalada de Ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel en Thermomix

Es la receta perfecta para aprender a usar nuestros cuchillos en Thermomix, es decir las velocidades de troceado 4 y 5.. Ademas del troceado de verduras de hoja larga como la lechuga en este caso, o podría ser berza, etc.. Es un plato completisimo, espero que os guste!❤

INGREDIENTES:

Ensalada

〮200 g de lechuga, cortada en trozos

〮300 g de agua
〮100 g de zanahoria
〮150 g de cebolla
〮150 g de pimiento rojo
〮75 g de aceitunas negras deshuesadas
〮4 huevos duros

Vinagreta

〮100 g de aceite de oliva

〮30 g de vinagre de Jerez
〮1 cucharadita de sal
〮2 cucharadas de miel
〮1 cucharada de mostaza
〮1 cucharada de alcaparras

Montaje

〮6 pepinillos en vinagre

〮150 g de salmón ahumado
〮150 g de trucha ahumada
〮150 g de bacalao ahumado

PREPARACIÓN :

Ensalada:

1 〮Poner en el vaso la lechuga y cubrir con el agua. Trocear 4 seg/ vel 4. Colar utilizando el cestillo y dejar escurrir. reservar.
2 〮Poner en el vaso la zanahoria, trocear 5 seg/ vel 5. Retirar y reservar.
3 〮Poner en el vaso la cebolla y el pimiento, trocear 4 seg/ vel 4. Retirar del vaso y reservar por separado.
4 〮Poner en el vaso las aceitunas y trocear 2 seg/ vel 5. Retirar y reservar.
5 〮Poner en el vaso los huevos, trocear 2 seg/ vel 4. Retirar y reservar.
Vinagreta  

6 〮Poner en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. trocear 5 seg/ vel 5. Retirar del vaso y reservar.

Montaje 

7〮 Con ayuda de un aro de emplatar ir colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento y cebolla, una de aceitunas y una de huevo.Cortar un pepinillo en forma de abanico y colocar encima. Retirar el aro, regar con la vinagreta y acompañar con los ahumados. (También se puede montar en una ensaladera.)