Crema de aguacate con piriñaca y marisco con Thermomix

Con esta receta aprenderéis a manejar los diferentes cuchillos incorporados en Thermomix, las Velocidades 4 y 5!

Y la receta es realmente buena como entrante... Sabores que recuerdan la vinagreta y el salpicón de marisco.. Probarlo!! ❤

INGREDIENTES:

Piriñaca

〮150 g de tomates en cuartos

〮75 g de pimiento verde

〮75 g de cebolla

〮30 ml de aceite de oliva

〮10 g de vinagre de jerez

〮1 pellizco de sal

Crema fría de aguacate

〮2 aguacates pelados y sin hueso

〮1 yogur griego

〮75 g de pimiento verde

〮75 g de tomate

〮1 diente de ajo pequeño

〮50 ml de aceite de oliva

〮25 g de zumo de limón

Marisco

〮1 huevo duro

〮150 g de palitos de cangrejo

〮1 lata de mejillones al natural escurridos

〮1 lata de berberechos escurridos

〮100 g de mayonesa

PREPARACIÓN :

Piriñaca

1 〮Ponemos en el vaso los tomates, la cebolla y el pimiento. Troceamos 3 seg/ vel 5.

2 〮Añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos 5 seg/ giro a la izq/ vel 1. Repartimos en 8 vasos bajos y reservamos.

Crema fría de aguacate

3 〮Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema y trituramos 1 min/ vel progresiva 5-10. Repartimos entre los vasos reservados.

Marisco

4 〮Ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 1 seg/ vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.

5 〮Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y troceamos 2 seg/ vel 4. Retiramos al mismo bol junto con el huevo.

6 〮Ponemos en el vaso los mejillones, los berberechos y la mayonesa. Troceamos 2 seg/ vel 5.

7 〮Añadimos el huevo y los palitos troceados y mezclamos 4 seg/ giro a la izq/ vel 4. Repartimos en los vasos y servimos.

Arroz a la Cubana en Thermomix

Que rico es este arroz!! ¿Habéis probado así el plátano? esta buenísimo y el huevo poché es la guinda de este arroz!! ❤

INGREDIENTES:

〮50 g de aceite de oliva
〮3 dientes de ajo
〮350 g de arroz SOS largo
〮1 cucharadita de sal o una pastilla de caldo desmenuzada
〮800 g de agua
Tomate frito
〮800 g de tomate triturado ( natural o en conserva)
〮70 g de aceite de oliva
〮1 cuacharada de azúcar
〮1 cucharadita de sal
Platanos y huevos poche
〮3 platanos cortados por la mitad a lo largo
〮3 cucharadas de salsa de soja
〮2 cucharadas de caramelo liquido
〮6 huevos
〮sal
〮Pimienta negra molida

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos el aceite y el ajo en el vaso y programamos 3 min / Varoma / Vel 3.
2 〮Introducimos el cestillo, vertemos el arroz, la sal y el agua y programamos 20 min/ 100º /Vel 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.
3 〮Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo, volcamos el arroz en una fuente y lo extendemos con la espátula y reservamos.
4 〮Preparamos los platanos: cortamos 6 rectángulos de film transparente y ponemos sobre cada uno 1/2 plátano. Mezclamos en un bol pequeño la salsa de soja y el caramelo liquido y pincelamos los medios platanos con esta mezcla. Los envolvemos bien y los colocamos en el recipiente Varoma.
5 〮Vaciamos el vaso y sin lavarlo, ponemos todos los ingredientes del tomate frito, situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 min/ Varoma/ Vel 2.
6 〮Mientras tanto preparamos los huevos poche. Cortamos un cuadrado de film transparente apto para cocinar, lo pincelamos con aceite y lo colocamos dentro del cubilete. Cascamos un huevo dentro, lo espolvoreamos con sal y pimienta y lo cerramos formando un saquito. Lo colocamos en la bandeja intermedia del Varoma y repetimos la operación con los huevos restantes.
7 〮Cuando queden 7 minutos para acabar el tiempo programado, abrimos la tapa del Varoma con cuidado de no quemarnos, colocamos la bandeja en su posición y cerramos para que acabe la cocción.
8 〮Retiramos el recipiente Varoma. Con la ayuda de un aro de emplatar o molde ponemos el arroz, lo bañamos con el tomate y acompañamos del plátano y el huevo. Listo!

Arroz Cantones con Thermomix (Tres Delicias)

Lo conocemos como arroz tres delicias y es simplemente delicioso! Recordar que cada preparación de arroz requiere de un tipo de arroz especial para el mismo.. para este utilizaremos un basmati, para que quede suelto!❤

INGREDIENTES:

〮 150 g de jamón York cortado en una loncha gruesa
〮2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
〮1 tortilla francesa de 3 huevos
〮2 diente de ajo
〮50 g de aceite de oliva virgen extra
〮300 g de arroz basmati Brajma de Nomen
〮1-2 cucharaditas de sal
〮800 g de agua
〮100 g de guisantes (frescos o congelados)
〮100 g de gambas crudas medianas peladas

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos el jamón en el vaso y trocee 4 seg / Vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.
2 〮Ponemos las zanahorias en el vaso y programamos 2 seg / Vel 5. Retiramos del vaso y reservamos en otro bol.

3 〮Troceamos la tortilla 2 seg / Vel 4. La sacamos del vaso y la reservamos con el jamón.
4 〮Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Colocamos en el vaso el cestillo con el arroz y añadimos la sal y el agua. Programamos 15 min/ Varoma / Vel 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz 2 o 3 veces durante la cocción.
5 〮Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo utilizando la muesca de la espátula y reserve el caldo para cocer las verduras. Aclare el arroz con abundante agua fría, escurrelo y en un bol grande.
6 〮Ponemos dentro del cestillo las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas y lo introducimos en el vaso. Programamos 10 min / Varoma / Vel 2.
7 〮Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo del vaso. Volcamos su contenido sobre el arroz reservado, añadimos el jamón y la tortilla. Lo mezclamos y listo para servir.

Arroz con Pulpo en Thermomix

Para la preparación de este arroz utilizaremos un arroz redondo, ya que absorberá mucho mas los sabores y estará delicioso!! que lo disfrutéis!!   ❤

INGREDIENTES:

〮100 g de cebolla

〮1 diente de ajo
〮150 g de pimiento rojo
〮100 g de aceite de oliva virgen extra
〮600 g en la receta original de pulpo congelado (descongelado y cortado en rodajas)
〮100 g de tomate natural triturado
〮sal
〮1 cucharadita de pimentón
〮1 hoja de laurel
〮500 g de agua
〮200 g de arroz redondo

PREPARACIÓN :

1 〮Trocea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 seg/ vel4. Retire del vaso y reserva.

2 〮Sin lavar el vaso ,pon el aceite y caliéntalo 5 min/ Varoma/ vel 1.

3 〮Agrega el pulpo y rehoga 7 min/ Varoma/ giro a la izq/ vel cuchara.

4 〮Incorpora las verduras reservadas y programa 5 min/ Varoma/ giro a la izq/ vel cuchara.

5 〮Echa el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Programa 5 min/ Varoma/ giro a la izq/ vel cuchara.

6 〮Vierte el agua y programa 4 min/ Varoma/ giro a la izq/ vel cuchara para calentarla.

7 〮Vertemos el arroz por el bocal y programamos 13 min/ 100º/ giro a la izq/ vel cuchara. Deja reposar 5 minutos antes de servir y listo.

Rissotto al Parmigiano con Thermomix

El arroz en su punto, sabroso y muy cremoso! Este arroz es la base perfecta para crear nuevos platos, añadiendo un poco de jamón sofrito, unos boletus, setas o lo que más os guste! ❤

INGREDIENTES:

〮80 g de parmesano

〮60 g de cebolla cortada en cuartos
〮60 g de mantequilla
〮400 g de arroz especial para risotto (nomen)
〮70 g de vino blanco seco
〮830 g de caldo de carne hirviendo o de agua hirviendo con una pastilla de caldo de carne
〮1-2 pellizcos de sal 

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos el parmesano en el vaso y trituramos 10-15 seg/ vel8. Retiramos del vaso y reservamos.
2 〮Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y triture 3 seg/vel 7
3 〮Añadimos 30g de mantequilla y sofreimos 3min/ 100º/ vel1
4 〮Agregamos el arroz y rehogamos 3 min/100º/ giro a la izq /vel1 sin poner el cubilete.
5 〮Vertemos el vino y programamos 1min/100º/ giro a la izq /vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion del alcohol.
6 〮Agregamos el caldo y la sal y programamos 10 min/100º/ giro a la izq /vel1.
7 〮Vierta en una fuente y añada los 30 g de mantequilla restante y el parmesano que, al derretirse por el calordaran al risotto una textura cremosa. Sirva inmediatamente.