Quiche de puerros y Jamón Ibérico con Thermomix

Una versión saludable de este plato tan rico, ya tenia otra version subida al blog y espero que esta os de ideas de como combinar nuevos ingredientes. ❤

INGREDIENTES MASA QUEBRADA (para 2 tartaletas de 26cm diámetro):

〮350 g de harina de repostería

〮130 g de mantequilla fría en trozos pequeños
〮70 ml de agua
〮1 cucharadita de sal
〮1 cucharadita de azúcar
〮1 cucharadita de levadura química
〮1 huevo batido (para pintar la masa)

INGREDIENTES RELLENO:

〮150 g de jamón Ibérico
〮150 g de puerro
〮150 g de queso rallado
〮50 g de nata liquida
〮400 g de de leche
〮40 g de harina
〮30 g de mantequilla
〮1 cucharadita de aceite
〮4 huevos
〮sal y pimienta

PREPARACIÓN MASA:

1 〮Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista, (menos el huevo para pintar) y mezclar 15 seg/ Vel 6.

2 〮Introducimos la masa en un film o bolsa de plástico  y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 min. No debemos trabajar mucho la masa.
3 〮Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en un molde.
4 〮Dejar reposar en el frigorífico otros 15 min. La pintamos con huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
5 〮Precaletar el horno a 180ºC.
6 〮Hornear la masa 15 min.

PREPARACIÓN RELLENO:

7 〮Rallamos el queso 15 seg / Vel progresiva 5-10. Reservamos. Despues sin lavar el vaso troceamos el puerro 4 seg / vel 5 .
8 〮Ponemos en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la pimienta y la sal y programamos 5 min/ 90º/ Vel. 3.
9 〮Cuando acabe el tiempo añadimos el jamón y los huevos y mezclamos 6 seg / vel 3. 
10 〮Vertemos la mezcla sobre la masa y espolvoreamos el queso por encima.
11 〮Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.

(Nota: Hay que dejarla enfriar para que tenga mas sabor)