Crema de Nécoras con Thermomix

Ya esta frío el tiempo y es hora de ir pensando en la Navidad y lo que vamos a cocinar.. Esta Crema de Nécoras es deliciosa y facilísima de hacer! ❤

INGREDIENTES:

〮2 nécoras

〮250 gr de gambas

〮250 gr de mejillones

〮1/2 pimiento rojo

〮1/2 pimiento verde

〮1/2 cebolla

〮50 gr de aceite

〮Ajo , perejil  

〮Cayena

〮250 gr de tomate triturado 

〮800 gr de agua

〮Nata (opcional)

PREPARACIÓN:

1 〮Troceamos en el vaso las nécoras 2 seg / Vel 5 (no pasar de este tiempo para no triturarlas demasiado y que la cascara se deshaga)

3 〮Añadimos las cabezas de las gambas, el agua y  la cayena, programamos 10 min / Temp Varoma / Vel Cuchara. Colocamos el cestillo para colar y reservamos. Retiramos las cascaras de nécora y gambas y lavamos el vaso.

4 〮Ponemos en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla troceamos 2 seg / Vel 5, añadimos 50 gr de aceite, el tomate y sofreímos  7 min/ Temp Varoma / Vel cuchara.

5 〮Añadimos el fumet reservado , los cuerpos de las gambas , los mejillones y la sal y programamos 20 min / Temp Varoma / Vel cuchara.

6〮Una vez transcurrido el tiempo esperamos un poco a que baje la temperatura y trituramos 1min / Vel 10.

7〮Si lo deseas incorpora la nata y listo para servir.

Donuts Caseros con Thermomix

Estreno este espacio de una manera muy dulce y que seguro gusta mucho!! Os voy a enseñar a hacerlos, es facilisimo! ❤

Ingredientes (18 Unidades):

Masa: 

〮470 g de harina de fuerza
〮50 g de azúcar glas
〮1 cucharadita de sal
〮50 g de mantequilla
〮1 huevo
〮35 g levadura prensada fresca
〮140 g de leche
〮90 g de agua templada
〮300 - 500 de aceite de girasol (Para freír)

Glaseado:

〮120 g de azúcar glas
〮40g de agua templada
〮unas gotas de zumo de limón o la piel
   de medio limón rallado ( solo la parte amarilla)

Preparación:

Masa: 

1 〮Poner en el vaso la harina, azúcar glas, sal, mantequilla, el huevo, la levadura, la leche y el agua. Mezclar 10 seg / Vel 4 y a continuación amasar 4 min/ vaso cerrado / Vel Espiga. Ponga la masa en un bol y deje doblar su volumen.

2 〮Espolvoreamos con harina la zona de trabajo y volcamos la masa, la amasamos bien hasta que quede elástica y la estiramos con un rodillo hasta dejar un grosor de 1 cm. Cortamos círculos de aprox. 10 cm y un circulo interior de aprox 3 cm, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

3 〮Freimos las rosquillas en abundante aceite caliente por ambos lados sin dejar que se doren en exceso.

Glaseado:

4 〮Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 30 seg / Vel 3. Vierta en un bol y pinte las rosquillas aun calientes. ( También pueden decorarse con chocolate blanco, negro ... o rellenarlos de crema o mermelada)