Mazapán con Thermomix

Que bueno poder hacer nuestros propios postres navideños mucho mas saludables.. El Mazapán Casero no tiene competencia.. ❤

INGREDIENTES:

〮200 g de azúcar glass
〮200 g de harina de almendra
〮1 clara de huevo
〮1 yema

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos el azúcar glass en el vaso junto con la harina de almendra y mezclamos 20 seg / vel 6.
2. Añadimos la clara de huevo y mezclamos 20 seg / vel 6.
3. Les damos forma y metemos a gratinar unos 3 minutos.

( Podemos hacer nuestra propia harina de almendras remojando las almendras 2 horas en agua fría, las molemos con Thermomix en Vel 10 unos 20seg, cuidado con no sacar el aceite a la almendra para que no quede una pasta, por eso es importante remojarlas en agua.)

Turron de Almendra con Thermomix

Feliz Navidad!! Podéis animaros a hacer vuestro propio turrón en estas fechas, el Turron de Almendra es un clásico y además de ser rápido de hacer, sale muy rico.. ❤

INGREDIENTES:

〮400 g almendra tostada
〮250 g azúcar azucar

PREPARACIÓN :

1 〮Poner en el vaso el azúcar y lo glaseamos 1 min/ Vel 10.
2 〮Añadir las almendras y programar 10 seg/ Vel 4. La almendra quedara suelta, dependerá de la almendra que suelte antes el aceite o no, así que sin tiempo seguiremos a velocidad 4 hasta que veamos que la almendra cambia de textura y empieza a soltar su propio aceite, en este momento estará listo. 
3 〮Lo ponemos en una caja especial para turrón, forrada con film o papel de horno. Si no tenemos estas cajas podemos hacerlas nosotr@s mismos cortando un brik de leche por la mitad y forrarlo. Ponemos ahí el turrón repartiéndolo bien por toda la superficie. 

( Si nos hemos pasado y la almendra soltó demasiado aceite, una vez lo tengamos en la caja para darle la forma, lo dejamos reposar 1 día o 2 con papel secante por encima y un peso, de forma que absorba el exceso de aceite, cambiando el papel cuando veamos que ya absorbió aceite del turrón.)

Tarta 3Chocolates con Thermomix

¿Quien no ha probado nunca esta tarta? Es un exito en restaurantes y en casa, muy vistosa, rica y sobre todo facil de hacer... Manos a la Thermomix chic@s!! ❤

INGREDIENTES:

〮300 g galletas (tipo Digestive)

〮80 g mantequilla

〮200 g chocolate blanco

〮750 g nata

〮750 g leche entera

〮3 sobres de cuajada en polvo

〮200 g chocolate con leche

〮200 g chocolate fondant

PREPARACIÓN :

1 〮Poner las galletas en el vaso y triturar 15 seg / Vel 8.

2 〮Añadir la mantequilla 3 min / 50º / Vel 3. Poner en el molde y reservar.

3 〮Sin lavar el vaso ponemos el chocolate blanco, 250 g de nata, 250 g de leche y un sobre de cuajada, 7 min / 90º / vel 5. Poner en el molde con la galleta y reservar.

4 〮Sin lavar el vaso ponemos el chocolate con leche, 250 g de nata, 250 g de leche y un sobre de cuajada, 7 min / 90º / vel 5. Vertemos en el molde sobre una cuchara para que no se mezcle con el chocolate blanco al caer. Reservamos en el frigorifico.

5 〮Sin lavar el vaso ponemos el chocolate con fondant, 250 g de nata, 250 g de leche y un sobre de cuajada, 7 min / 90º / vel 5. Vertemos en el molde sobre una cuchara para que no se mezcle con el chocolate con leche al caer. Reservamos en el frigorifico durante 4 horas antes de desmoldarlo.

(Nota: Si rallamos con un tenedor cada capa antes de verter la siguiente no se nos separan una vez cuajadas)

Tartaleta de Manzana con Thermomix

Con las manos en la masa! Aqui va un 2 en 1 y es que al hacer el Quiche, sobro un poquito de Masa quebrada y voilà!! ❤

INGREDIENTES:

〮Masa Quebrada ( los recortes sobrantes, o la hacemos de nuevo si no hemos hecho el quiche, siguiendo la receta que figura en el post anterior)

〮2 Manzanas Reinetas 

〮10 g Azúcar moreno

〮Azúcar glas (decorar)

〮Crema pastelera (opcional)

PREPARACIÓN :

1 〮Poner en el vaso el azúcar blanca y pulverizar 15 seg / vel 10. ( La cantidad depende  de lo que queramos hacer para tener guardado, en este caso es para decorar y con unos 

20 g seria suficiente).

2 〮Estiramos la masa quebrada que nos haya sobrado y la rellenamos con una capa fina de crema pastelera y con las manzanas peladas y cortadas en laminas por encima. Cuando la tengamos rellena plegamos los bordes hacia arriba para que los jugos no se nos escapen.

3 〮Esporvoreamos con el azúcar moreno por encima de las manzanas y al horno unos 20 minutos a 180º.

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES:

〮50 g azúcar

〮250 g de leche

〮25 g maicena

〮2 huevos

〮1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado

1 〮Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7min/ 90º/Vel 4.

2 〮Retirar y reservar en un recipiente cubierto con film.

(Nota: Podemos cambiar la manzana por cualquier fruta que nos guste)

Quiche Lorraine con Thermomix

Vamos a darle un poco al salero con esta receta.. Con lo que nos presta llegar a casa y tener algo hecho! ❤

INGREDIENTES MASA QUEBRADA:

〮350 g de harina de repostería

〮130 g de mantequilla fría en trozos pequeños〮70 ml de agua
〮1 cucharadita de sal
〮1 cucharadita de azúcar
〮1 cucharadita de levadura química
〮1 huevo batido (para pintar la masa)

INGREDIENTES RELLENO:

〮150 g de bacon en tiras o jamón york
〮150 g de queso rallado.
〮3 huevos
〮250 g de de leche
〮30 g de harina
〮30 g de mantequilla
〮1 cucharadita de aceite
〮50 g de nata liquida
〮sal y pimienta

PREPARACIÓN MASA:

1 〮Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista, (menos el huevo para pintar) y mezclar 15 seg/ Vel 6.

2 〮Introducimos la masa en un film o bolsa de plástico  y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 min. No debemos trabajar mucho la masa.
3 〮Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en un molde.
4 〮Dejar reposar en el frigorífico otros 15 min. La pintamos con huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
5 〮Precaletar el horno a 180ºC.
6 〮Hornear sola 15 min.

PREPARACIÓN RELLENO:

7 〮Ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la pimienta y la sal y programamos 5 min/ 90º/ Vel. 3.
8 〮Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 seg./vel.3. Incorporamos la nata y volvemos a mezclar.
9 〮Repartimos el bacon y la mezcla del vaso en el molde con la masa previamente horneada. 
10 〮Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esté cuajada.

(Nota: Hay que dejarla enfriar para que tenga mas sabor, y podemos sustituir el bacon por el ingrediente que mas nos apetezca)