Tarta de Queso (Cheese Cake) con Thermomix

Ya hace unas semanas que nos invade la Navidad (acabara por empezar en septiembre), así que vamos a trasladarlo al plato! No hace falta complicarse la vida con postres super elaborados para terminar una buena comilona en familia, este Cheese Cake es muy refrescante y ligero, y no nos quitara tiempo ya que lo podemos hacer el día antes y mantenerlo fresquito en la nevera! ·❤·

INGREDIENTES (12 unidades):

〮6 hojas de gelatina

〮150 g de galletas tipo Digestive

〮50g de mantequilla

〮70 g de chocolate blanco

〮200 g de nata 35% de grasa

〮300 g de queso cremoso tipo Philadelphia

〮1 cucharadita de azúcar vainillado

〮70 g de azúcar

〮150 g de frambuesas frescas o congeladas

〮azucar glas para espolvorear

PREPARACIÓN :

1 〮Precaletar el horno a 180ºC.

2 〮Poner las hojas de gelatina en un bol con agua tibia para que se hidraten.

3 〮Poner las galletas en el vaso y triturar 15 seg / Vel 7.

4 〮Añada la mantequilla y programe 30 seg / 60ºC / Vel 2.

5 〮Distribuir la mezcla de las galletas en moldes individuales (pueden ser flaneras desechables) o en un molde grande. Lo aplastamos y distribuimos bien. Lo introducimos en el horno a 180º durante 15 min. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

6 〮Sin lavar el vaso poner el chocolate blanco y trocear 5 seg  / Vel 5.

7 〮 Añadimos la nata y programamos 4 min/ 90º / Vel 2.

8 〮Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclamos 10 seg / Vel 4.

9 〮Incorporar el queso cremoso, el azúcar vainillado y el azúcar,mezclamos 10 seg / Vel 6.  

Con la espátula bajamos la crema al fondo y volvemos a programar 10 seg / Vel 6.

10 〮Poner la crema en los moldes donde ya tenemos la galleta horneada y dejar reposar en el frigorífico de 6 - 8 horas. Transcurrido este tiempo le pasamos una puntilla por los bordes y desmoldamos. Decorar con frambuesas o mermelada. 

(Nota: Mejor hacerlo de un dia para otro, desmolda mejor y esta mas bueno)

Kringle Estonia con Thermomix

Os voy a enseñar a hacer un Kringle Estonia, hasta el nombre parece complicado, pero en realidad es super sencillo de hacer y el resultado final es muy vistoso... *❤*

INGREDIENTES MASA (6 raciones):

〮30 g de azúcar

〮la piel de 1/2 limón (opcional)

〮120 g leche

〮30 g de mantequilla

〮15 g de levadura prensada fresca

〮1 yema de huevo

〮300 g de harina de fuerza

〮1 pellizco de sal

INGREDIENTES RELLENO:

〮50 g mantequilla a temperatura ambiente

〮60 g azúcar

〮2 cucharadas de canela molida

〮50 g de nueces picadas gruesas o frutas confitadas troceadas

GLASEADO:

〮20 g de clara de huevo

〮50 g de azúcar glas

PREPARACIÓN MASA:

1 〮Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizar 15 seg / vel 10.

2 〮Bajar los ingredientes al fondo del vaso y agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 min / 37ºC / vel 2.

3 〮Añadir la yema y mezclar 4 seg / vel 3.

4 〮Incorporar la harina y la sal y amasar 2 min / vaso cerrado / espiga. Retire la masa del vaso y dale forma de bola. Dejarla reposar hasta que doble su volumen (1 hora aprox).

PREPARACIÓN RELLENO:

5 〮Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclamos 30seg/ vel2.

6 〮Precaliente el horno a 180º.

7 〮Cuando la masa haya doblado su volumen, pongala sobre una superficie de trabajo con un poco de harina y la extendemos hasta tener un rectángulo de 40 x 50 aproximadamente.

La untamos con el relleno y espolvoreamos las nueces o las frutas confitadas.

la enrollamos por la parte mas ancha de forma que nos quede un rollo alargado, lo cortamos por la mitad dejando uno de los extremos sin cortar y trenzamos las dos partes de forma que el corte quede hacia arriba. Cuando tengamos la trenza hecha unimos los dos extremos y formamos la rosca. La colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y hornee a 180º durante 20 minutos.

GLASEADO:

8 〮Mientras tanto preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo batida y el azúcar glas. Retiramos del horno y lo pintamos. Servir cuando se haya enfriado.

Tarta de Zanahoria con Thermomix (Carrot Cake)

Que os voy a decir de esta tarta... Además de sana es deliciosa, sorprende a grandes y pequeños así que animaros a probarla! ❤

INGREDIENTES BIZCOCHO:

〮3 huevos

〮150 gr de aceite de girasol

〮200 gr azúcar moreno

〮190 gr azúcar blanca

〮100 gr queso tipo Philadelphia

〮280 gr harina

〮1 sobre levadura

〮2 cucharaditas de canela

〮1/2 cucharadita de nuez moscada

〮1 cucharadita de sal

〮80gr de nueces

〮450 gr de zanahoria

〮Pasas (opcional)

INGREDIENTES CREMA:

〮200 gr queso tipo Philadelphia

〮1 cucharadita de margarina

〮100 gr de azúcar

〮2 cucharaditas de azúcar vainillado

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

1 〮Precalentar el horno a 180º.

2 〮Pelamos las zanahorias y triturar 5 seg/ Vel 5 y reservar.

3 〮Colocamos la mariposa. Poner en el vaso los azúcares y los huevos y programar 3 min/ 37º/ Vel 3.

4 〮Añadimos el queso y volver a programar 3 min/ Vel 3 (Sin temperatura).

5 〮Añadimos el aceite y programar 15 seg / Vel 3.

6 〮Incorporamos la harina, canela, sal, levadura y nuez moscada. Programar 15 seg/ Vel 3. Terminar de envolver la mezcla con la espátula y añadir la zanahoria y las nueces.

7 〮Hornearemos durante 1 hora. (Depende un poco de cada horno, si lo pinchamos y sale limpio el bizcocho estará listo)

PREPARACIÓN CREMA:

8 〮Pulverizar el azúcar 10 seg / Vel 5-10.

9 〮Añadimos el queso, mantequilla, azúcar vainillado y batirlo 20 seg/ Vel 3.

10 〮Poner la crema en un molde y reservar hasta que se hornee el bizcocho.

11 〮Una vez frío el bizcocho, cubrir con la crema y decorar al gusto (Nueces, flores o virutas de zanahoria)

Crema de Nécoras con Thermomix

Ya esta frío el tiempo y es hora de ir pensando en la Navidad y lo que vamos a cocinar.. Esta Crema de Nécoras es deliciosa y facilísima de hacer! ❤

INGREDIENTES:

〮2 nécoras

〮250 gr de gambas

〮250 gr de mejillones

〮1/2 pimiento rojo

〮1/2 pimiento verde

〮1/2 cebolla

〮50 gr de aceite

〮Ajo , perejil  

〮Cayena

〮250 gr de tomate triturado 

〮800 gr de agua

〮Nata (opcional)

PREPARACIÓN:

1 〮Troceamos en el vaso las nécoras 2 seg / Vel 5 (no pasar de este tiempo para no triturarlas demasiado y que la cascara se deshaga)

3 〮Añadimos las cabezas de las gambas, el agua y  la cayena, programamos 10 min / Temp Varoma / Vel Cuchara. Colocamos el cestillo para colar y reservamos. Retiramos las cascaras de nécora y gambas y lavamos el vaso.

4 〮Ponemos en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla troceamos 2 seg / Vel 5, añadimos 50 gr de aceite, el tomate y sofreímos  7 min/ Temp Varoma / Vel cuchara.

5 〮Añadimos el fumet reservado , los cuerpos de las gambas , los mejillones y la sal y programamos 20 min / Temp Varoma / Vel cuchara.

6〮Una vez transcurrido el tiempo esperamos un poco a que baje la temperatura y trituramos 1min / Vel 10.

7〮Si lo deseas incorpora la nata y listo para servir.

Donuts Caseros con Thermomix

Estreno este espacio de una manera muy dulce y que seguro gusta mucho!! Os voy a enseñar a hacerlos, es facilisimo! ❤

Ingredientes (18 Unidades):

Masa: 

〮470 g de harina de fuerza
〮50 g de azúcar glas
〮1 cucharadita de sal
〮50 g de mantequilla
〮1 huevo
〮35 g levadura prensada fresca
〮140 g de leche
〮90 g de agua templada
〮300 - 500 de aceite de girasol (Para freír)

Glaseado:

〮120 g de azúcar glas
〮40g de agua templada
〮unas gotas de zumo de limón o la piel
   de medio limón rallado ( solo la parte amarilla)

Preparación:

Masa: 

1 〮Poner en el vaso la harina, azúcar glas, sal, mantequilla, el huevo, la levadura, la leche y el agua. Mezclar 10 seg / Vel 4 y a continuación amasar 4 min/ vaso cerrado / Vel Espiga. Ponga la masa en un bol y deje doblar su volumen.

2 〮Espolvoreamos con harina la zona de trabajo y volcamos la masa, la amasamos bien hasta que quede elástica y la estiramos con un rodillo hasta dejar un grosor de 1 cm. Cortamos círculos de aprox. 10 cm y un circulo interior de aprox 3 cm, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

3 〮Freimos las rosquillas en abundante aceite caliente por ambos lados sin dejar que se doren en exceso.

Glaseado:

4 〮Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 30 seg / Vel 3. Vierta en un bol y pinte las rosquillas aun calientes. ( También pueden decorarse con chocolate blanco, negro ... o rellenarlos de crema o mermelada)