Rollitos de pollo con salsa de Champiñones

Otro plato de Varoma fácil y resultón! os recomiendo que lo probéis por que queda espectacular!! ❤

INGREDIENTES:

Para los rollitos:

〮1 pechuga de pollo entera en filetes muy finos.

〮Sal y pimienta

〮100 g de jamón serrano

〮100 g de queso en lonchas

〮Papel Film para envolver

〮Semillas : amapola, sésamo, lino (opcional)

〮2 - 3 Patatas (dependiendo del tamaño)

Para la salsa:

〮1 puerro solo la parte blanca en rodajas.
〮1 diente de ajo
〮80 g de champiñones.
〮30 g de mantequilla
〮100 g de vino blanco
〮300 g de agua
〮1 pastilla de caldo de verduras
〮80 g de nata para cocinar
〮1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN :

1 〮Cortamos un trozo de film de 35 cm aprox y lo colocamos sobre la encimera. extendemos sobre el las semillas al gusto y sobre las semillas colocamos los filetes de pollo formando un rectángulo de 20cm x 15cm h aprox. y salpimentamos con moderación ya que va relleno de jamón serrano.

2 〮Sobre el polo extendemos una loncha o dos de queso y sobre este el jamón. y lo enroscamos formando un caramelo y apretando bien los bordes, con cuidado de que el plástico no nos quede por la parte de dentro del rollito, solo queremos que lo envuelva. Y los vamos colocando sobre la bandeja varoma y reservamos.

3 〮Pelamos las patatas y las ponemos en el cestillo cortandolas en trozos medianos y reservamos.

Para la salsa

4 〮Pon en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programa 3 seg / vel 5. Con la espátula baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

5 〮Añade la mantequilla y programa 3 min / varoma vel 1.

6 〮Incorpora el vino, el agua y la pastilla de caldo. Sitúa el cestillo y recipiente varoma en su posición y programa 20 min / varoma vel 1. ( si los rollitos te han salido muy gordos, de mas de 5 cm aprox, programa 23 o 25 min en vez de 20)

7 〮Dejamos enfriar los rollitos un poco antes de desenvolverlos para no quemarnos, podemos aprovechar el jugo que sueltan en el interior del envoltorio pinchandolo y añadiendolo al vaso. Retiramos las patatas del cestillo a una fuente y reservamos.

8 〮Dejamos enfriar la salsa hasta 60 grados, añadimos la nata y trituramos la 20seg / vel 10. Si ha quedado muy suelta podemos ponerla a reducir 5 min/ varoma/ vel 1. Colocamos los rollitos en la fuente con las patatas y salseamos!

Rape alangostado con Thermomix

Una receta muy sencillina para cocinar un pescado tan rico como el rape, queda muy jugoso y la salsa espectacular!! Lo mejor de todo que ademas de rico en 20 min lo tenemos listo!! ❤

INGREDIENTES:

〮cola de rape (600-800 gr.)
〮sal
〮pimienta
〮100 gr gambas peladas
〮1 cta postre pimentón
〮1 cta postre aceite oliva
〮2 patatas grande
Para la salsa de gambas:
〮100 gr cebolla
〮3 dientes ajo
〮30 gr aceite
〮50 gr coñac o vino oloroso
〮250 gr gambas peladas
〮200 gr tomate nat. triturado
〮1/2 cta pimentón
〮200 gr caldo pescado
〮perejil picado

PREPARACIÓN :

1 〮Quitar la espina central de la cola de rape y salpimentarlo. Mezclar el pimentón con una cucharadita de aceite y embadurnarlo bien. Envolver en film, apretando bien. Colocar en la bandeja del varoma, podéis poner unas gambitas a los lados para adornar en el emplatado. En el cestillo colocar patatas salpimentadas y reservar.Salsa de gambas

2 〮Poner en el vaso cebolla, ajos y aceite, 4 seg/ vel 4. Bajar restos hacia las cuchillas, y sofreír 8 min/ Varoma/ vel1.

3 〮Añadir el coñac y gambas peladas, 2 min/ Varoma/ giro izda/ vel cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4 〮Agregar el tomate, pimienta y pimentón, 8 min/ Varoma/ vel 1.

5 〮Poner el caldo de pescado y perejil, colocar el cestillo y el varoma en su posición y programar 20 min/ Varoma/ vel 3. (si el rape es muy grande cuando termine, dar la vuelta al rape, con cuidado de no quemarse y programar otros 5 min/ Varoma/ vel 3).

6 〮Desenvolver el film, cortar en rodajas y colocar en una fuente junto las patatas.

7 〮Triturar la salsa 20 seg/ vel10, después reducir 5 min/ Varoma/ vel1 sin cubilete. Salsear el pescado y servir bien caliente espolvoreado con perejil..

Ensalada de Ahumados con Salsa Tartara en Thermomix

Una ensalada muy rica y nutritiva donde le sacamos partido a los troceados tan estupendos de vegetales que hace Thermomix sin deshidratar nada de nada! ❤

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

〮200 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares

〮300 g de agua

〮100 g de zanahoria en trozos

〮150 g de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad

〮150 g de pimiento rojo en trozos regulares

〮75 g de aceitunas negras o verdes (al gusto) deshuesadas

〮4 huevos duros

Para la salsa tártara:

〮400 m de aceite de oliva suave o de girasol

〮1 huevo duro

〮10 g de pepinillos en vinagre

〮10 g de cebolletas en vinagre

〮10 g de alcaparras en vinagre

〮2 huevos

〮El zumo de 1/2 limón

〮1 cucharadita de sal

Para el montaje:

〮150 g de salmón ahumado o de bacalao ahumado (o ambos)

PREPARACIÓN :

1 〮Para la ensalada, ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con agua. Troceamos 4seg/vel 4, colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos.

2 〮Ponemos la zanahoria en el vaso y troceamos 5 seg/vel 5. Retiramos y reservamos.

3 〮Añadimos al vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

4 〮Ponemos las aceitunas en el vaso y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

5 〮Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 seg/vel 4.  Retiramos y reservamos por reservado.

6 〮Para la salsa tártara, ponemos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos el aceite y reservamos.

7 〮Ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos.

8 〮Ponemos en el vaso los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras, y troceamos 3seg/vel5. Retiramos del vaso y reservamos junto al huevo.

9 〮Ponemos en el vaso los huevos, el zumo de limon y la sal. Mezclamos 1 min 30 seg/80º/vel 4.

10 〮Inmediatamente volvemos a programar vel 5 y vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo a hilo dentro del vaso.

11 〮Con la espátula, bajamos la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadimos el troceado reservado. Mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en un bol y reservamos.

12 〮Para el montaje, con ayuda de un aro de emplatar, vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas y una de huevos. Retiramos el aro, regamos con la salsa tártara y acompañamos con los ahumados, preparamos el resto y servimos.