Roscón de Reyes Expres con Thermomix

Esta receta del típico roscón de reyes es un poco mas rápida que la tradicional con masa madre, y con un resultado óptimo! Es perfecto para hacerlo cuando no disponemos de tanto tiempo para que que doble su volumen... ❤

INGREDIENTES :

〮1/2 Piel de un limón (sin parte blanca)

〮1/2 Piel de un naranja (sin parte blanca)

〮100 g de azúcar

〮50 g de azúcar invertido (receta en el blog)

〮150 g de leche entera

〮50 g de levadura fresca de panadería 

〮100 g de mantequilla

〮2 huevos

〮1/2 cucharadita de sal

〮5 g de agua de azahar

〮600 g de harina de fuerza

〮1 huevo para pintar

〮azúcar humedecida (para decorar)

〮almendra laminada (para decorar)

〮frutas escarchadas (para decorar)

PREPARACIÓN :

1 〮Ponemos en el vaso el azúcar y glaseamos, programando 20 seg/ vel  5-10.

2 〮Añadimos la piel de limón y de naranja y programamos 30 seg/vel  5-10.

3 〮Ponemos el azúcar invertido, la leche y programamos 2 min/ 37º / vel 4.

4 〮Añadimos en orden, la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Batimos 15 seg/ vel 5.

5 〮Añadimos la mitad de la harina y mezclar 15 seg/ vel 6.

6 〮Añadimos el resto de harina y programar Vaso cerrado / 2 min/ Espiga (cuanto más se amasa mejor queda)

7 〮Dejamos reposar en el vaso con una bolsa de congelados tapándolo o con varios paños. Hasta que doble el volumen

8 〮Precalentar el horno a 50ºC.

9 〮Sacamos la masa a la bandeja de horno con papel de hornear y con las manos humedecidas en aceite formamos la rosca y el agujero central.

10 〮Pintamos con el huevo y decoramos con las frutas, el azúcar humedecido y la almendra laminada.

11 〮Colocamos en el horno y debajo un recipiente con agua. Esperamos a que doble el volumen.

12 〮Subir la temperatura del horno a 180ºC y hornear 20-25 min.

13 〮Dejar enfriar sobre rejilla y abrir para rellenar.